Bakpao isi Kacang Hijau (Empuk, Lembut, Anti Gagal)
Bahan-bahan
- 200 gram tepung terigu protein tinggi
- 50 gram tepung terigu protein sedang
- 40 gram gula pasir
- 15 gram susu bubuk
- 3 gram ragi instan
- 1/2 sdt baking powder
- 110-120 gram air dingin
- 1/4 sdt garam
- 1 tetes pasta pandan
- 50 ml Minyak Goreng Rose Brand
- Secukupnya isian kacang hijau
Cara Membuat
-
1
Dalam wadah, campurkan tepung terigu, ragi instan, susu bubuk, dan gula pasir.
-
2
Lalu tuangkan air dingin yang sudah dilarutkan dengan pasta pandan, tuang secara bertahap. Uleni sampai tercampur.
-
3
Mixer sekitar 2 menit sampai adonan setengah kalis. Lalu tambahkan Minyak Goreng Rose Brand.
-
4
Mixer kembali sekitar 3 menit sampai adonan kalis. Tidak perlu sampai kalis elastis. Lalu rapikan dan bulatkan adonan. Tutup dan diamkan 20 menit.
-
5
Setelah itu bagi/timbang adonan dengan dough 40 gram/sesuai selera.
-
6
Kemudian rounding sampai mulus. Resting 20 menit.
-
7
Setelah itu ambil satu bulatan adonan. Pipihkan. Isi dengan bahan isian. Bulatkan dan kunci rapat bagian bawahnya. Lakukan hingga selesai. Kemudian proofing selama 30 menit.
-
8
Lalu masukkan adonan bakpao ke dalam kukusan yang sudah dipanaskan sebelumnya. Kukus selama 10 menit. Setelah matang, jangan langsung dibuka tutupnya, diamkan 2 menit posisi api mati. Baru setelah itu diangkat.
-
9
Keluarkan dari kukusan. Tunggu sampai hangat.
-
10
Bakpao siap untuk disajikan. Cocok untuk teman ngemil di sore hari.
