Bakpao isi Ayam
Bahan-bahan
- Bahan kering:
- 400 gr terigu protein sedang
- 100 gr maizena
- 2 sdm peres gula pasir
- 1/2 sdt baking powder
- 2 sdm mentega
- 1/2 sdt garam
- Bahan biang:
- 250 ml air
- 1 sacet ragi roti (fermipan /Haan)
- 1 sdm gula pasir
- Bahan isi:
- 500 gr daging ayam, di rebus lalu di suir
- 3 bh kentang, potong dadu kecil
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 btg daun bawang iris kecil
- 1/2 bks bumbu kari jepang instan
- 1 sdt cabe bubuk
- secukupnya Garam dan MSG
- Sedikit minyak untuk menumis
Cara Membuat
-
1
Isi: tumis bawang merah dan putih hingga wangi masukkan ayam suwir, kentang, cabe bubuk, bumbu kari jepang hingga wangi, test rasa, lalu masukan garam dan MSG dan daun bawang. Masak hingga air menyusut dan matang. Sisihkan dan biarkan dingin
-
2
Adonan roti: campur semua bahan biang, aduk lalu diamkan selama 30 menit atau ragi mengembang/berbuih.
-
3
Campur semua bahan kering aduk, pake mixer atau spatula juga bisa
-
4
Masukkan bahan biang pada bahan kering, aduk menggunakan tangan sampai tercampur rata atau Mixer hingga tercampur saja
-
5
Masukkan mentega dan garam, mixer kembali hingga kalis, jika menggunakan tangan kalisnya lama bisa 10-15 menit.
-
6
Jika sudah Kalis bulatkan adonan letakkan pada baskom adonan tadi lalu tutup menggunakan serbet bersih yg sudah dibasahi, diamkan selama 45 menit hingga 1 jam
-
7
Panaskan kukusan hingga air kukusan mendidih.
-
8
Setelah adonan mengembang 2 kali besarnya dari adonan awal, kempeskan, timbang tiap adonannya 35gr. Langsung di pipihkan dan diberi isian ayam dan tutup isian dengan adonan yg sudah dipipihkan tadi, letakkan diatas kertas minyak, kertas roti, daun pisang yg sudah dipotong segi empat atau lingkaran, Jangan sampai isinya terlihat.
-
9
Lakukan hal tersebut hingga adonan habis.
-
10
Kecilkan api kukusan. Kukus bakpao ayam dimulai dari bakpao yg pertama dibentuk
-
11
Kukus selama 10-12 menit atau hingga matang.
-
12
Angkat bakpao dan siap disajikan jangan lupa siapkan sambel botolan lebih enak.