Bakpao anti gagal (resep ini berfokus pada roti bakpao saja) isian bisa disesuaikan sesuai selera
Bahan-bahan
- 500 gr Tepung terigu protein rendah (merk :kunci biru) jika tidak ada, bisa juga pakai terigu serbaguna (merk: segitiga)
- 6 gr Ragi instan / 1 sdm
- 6 gr baking powder/ 1 sdm
- 50 gr gula pasir + air suhu ruang 290 ml
- 50 gr mentega putih+ garam 1 sdt / 5 gr
Cara Membuat
-
1
Campur gula dan air, aduk hingga gula larut sisihkan.
-
2
Campur tepung terigu dengan ragi instan dan baking powder.
-
3
Tambahkan air gula ke dalam campuran tepung, sedikit demi sedikit sambil di aduk, hingga air habis.
-
4
Setelah agak kalis, tambahkan mentega dan garam, uleni adonan hingga kalis selama -/+ 10 menit.
-
5
Setelah kalis, bagi adonan menjadi 12 bagian, masing² berat 70 gr. Bulatkan kemudian isi dengan isian sesuai selera. (Ayam, tuna, atau kacang hijau, coklat dll)
-
6
Setelah semua, selesai diberi isian, tutup menggunakan kain selama 15 menit atau sampai agak mengembang.
-
7
Sambil menunggu proofing, panaskan kukusan. Kemudian kukus bakpao selama 10 menit (jangan lupa bungkus tutup dengan kain) kukus dengan api sedang cenderung kecil.
-
8
Setelah 10 menit, matikan api. Biarkan dulu selama 5 menit jangan dibuka dulu, supaya tidak keriput hasil bakpaonya.
-
9
Setelah 5 menit buka dan angkat bakpao dari kukusan.