Bakpao anti gagal
Bahan-bahan
- 500 gr tepung terigu protein rendah (kunci biru)
- 1 sdm ragi instan
- 1 sdm baking powder
- 1/2 sdt garam
- 50 gr mentega putih
- 50 gr gula pasir
- 270 ml air suhu ruang
Cara Membuat
-
1
Gula dan air larutkan terlebih dulu, kemudian sisihkan.
-
2
Campur semua bahan kering, seperti terigu, ragi instan dan baking powder. Campur rata.
-
3
Tambahkan air larutan gula sedikit demi sedikit, sambil di uleni dengan spatula, setelah agak kalis tambahkan mentega putih dan garam. Uleni sampai kalis.
-
4
Setelah kalis bagi adonan menjadi 12 bagian, bulatkan adonan dan sisihkan, kemudian tutup dengan kain agar tidak kering. Setelah terbentuk bulatan langsung lanjutkan dengan di isi sesuai selera, bisa ayam, coklat ataupun kacang hijau.
-
5
Setelah selesai di isi semua, proofing sebentar biar agak menggembang. Sekitar 10 sampai 15 menit.
-
6
Setelah menggembang, kukus bakpao selama 10 menit dengan api sedang cenderung kecil.
-
7
Setelah 10 menit, matikan api, tapi jangan langsung dibuka, agar bakpao tidak mengkerut.
-
8
Setelah di diamkan 5 menit, tutup kukusan boleh dibuka. Kemudian angkat bakpao. Dan sajikan.