Potong 300 gr labu menjadi ¼ bagian, lalu kerok bagian tengah hingga membentuk mangkuk. Bungkus bagian luar labu dengan aluminium foil agar bentuk tetap stabil saat dipanggang.

Masukkan ke dalam blender, 200 gr tahu sutra, 1 butir telur, dan 10 gr gula. Blender hingga halus dan menjadi adonan lembut.

Tambahkan 1 gr garam halus, aduk rata.

Tuang sebagian adonan ke dalam labu. Tambahkan 30 gr keju di tengah..

Tuang sisa adonan hingga hampir penuh. Siapkan loyang, tuang air panas secukupnya (water bath). Letakkan labu di dalam loyang. Panggang pada suhu 200°C selama 30 menit hingga matang.