Ayam Rica Kuah Pedas
← Kembali
🧂
Bahan-bahan
Bahan Utama
- 850 gram daging ayam
- 8 buah ceker ayam
- 2 buah tahu
- 1 batang serai
- 3 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 1 ruas jahe
- 1 sachet kaldu bubuk
- 2 sdt garam
- 1 sdt gula
- Secukupnya air
Bahan bumbu
- 15 buah cabe keriting
- 10 siung bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 3 buah kemiri
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas lengkuas
👨🍳
Cara Membuat
-
1
Cuci bersih ayam lalu lumuri dengan air jeruk nipis diamkan 10 menit.
-
2
Potong dadu tahu atau potong sesuai selera.
-
3
Haluskan bahan bumbu.
-
4
Goreng ayam sampai sedikit matang.
-
5
Tumis bumbu yang sudah dihaluskan, masukkan serai, daun salam, daun jeruk, jahe, tumis bumbu sampai layu.
-
6
Masukkan ayam, tahu, secukupnya air, aduk rata masak sampai matang.
-
7
Tambahkan kaldu bubuk, garam, gula, koreksi rasa dan tambahkan daun kemangi. Ayam kuah rica siap disajikan.
