Ayam Opor Ala Mba Sari's Kitchen
← Kembali
🧂
Bahan-bahan
- 1 ekor Ayam, (me: potong2 10)
- 300 ml Air
- 500 ml Santan kekentalan sedang
- 1 sdm Gula merah
- Secukupnya Garam, lada dan kaldu bubuk
- 3 sdm Minyak goreng, utk menumis bumbu
- 8 siung Bawang merah
- 5 siung Bawang putih
- 4 butir kemiri, disangrai
- 2 cm Kunyit, dibakar
- 1 sdm Ketumbar, disangrai
- 2 cm Jahe
- 1/4 sdt Lada butir
- 1-2 batang Sereh digeprek
- 2 cm Lengkuas, digeprek
- 2 lembar Daun salam
- 3 lembar Daun jeruk, buang tulangnya
- 2 sdm Bawang goreng (pelengkap, opsional)
👨🍳
Cara Membuat
-
1
Cuci bersih ayamnya dan siapkan bumbu2nya (bumbu halus dan aromatik) serta santan.
-
2
Blender bumbu halus yg kering (ketumbar & lada), dan bumbu halus basah (bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit dan jahe).
-
3
Tumis bumbu halus, bersama sereh, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas hingga harum. Masukkan potongan ayam, aduk rata sampai ayam berubah warna.
-
4
Tuang santan, masak dengan api sedang sambil diaduk2 perlahan agar santan tidak pecah. Masak hingga ayam empuk dan bumbu meresap, jgn lupa koreksi rasa.
-
5
Tambahkan air, masak dengan api sedang hingga ayam setengah matang. Masukkan gula merah, garam, dan kaldu bubuk, aduk rata.
-
6
Sajikan ayam opor dalam mangkuk, taburi bawang goreng jika suka.
