Ayam Masak Brunei Khas Brunei
← Kembali
🧂
Bahan-bahan
Bahan Utama
- 500 gr daging ayam
- 1 sdt kunyit bubuk
- ½ sdt garam halus
- 15 gr cabe merah kering, rebus
- 50 gr bawang merah
- 30 gr bawang putih
- 2 ruas jari jahe
- 1 ruas jari lengkuas muda
- 2 btg serai, ambil bagian putihnya saja
- ½ sdt terasi udang
- 77 gr kecap manis
- 2 sdm kelapa gongseng yang digiling halus atau ambu-ambu
- 2 buah bunga lawang
- 3 buah kapulaga
- 5 buah cengkeh
- 1 kelingking kayu manis
- 1½ sdt asam jawa
- 3½ sdm gula pasir
- 1 sdt penyedap rasa
- ½ sdt garam halus
- 200 ml air mineral
- 3 sdm minyak sayur
👨🍳
Cara Membuat
-
1
Marinasi daging ayam bersama dengan 1 sdt kunyit bubuk dan ½ sdt garam halus, diamkan 15 menit dikulkas lalu goreng hingga matang, angkat dan sisihkan.
-
2
Haluskan cabe merah keriting kering, bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, serai, terasi. Panaskan minyak sayur dengan api sedang, tumis bumbu halus, bunga lawang, kapulaga, cengkeh, kayu manis hingga tidak berbau langu. Masukkan kecap manis, gula pasir, ½ sdt garam halus, penyedap rasa, aduk rata.
-
3
Tuangkan air mineral, asam jawa, aduk rata.
-
4
Masukkan kelapa gongseng giling, aduk rata.
-
5
Masukkan daging ayam goreng, aduk rata.
-
6
Masak hingga semua cairan terserap, sajikan!.
