Ayam Kipas Ketumbar
Bahan-bahan
Bahan Utama
- 3 potong paha ayam bagian bawah
- 1 sdm tepung tapioka
- 1 sdm tepung maizena
- 1/2 sdm tepung terigu
Bumbu Halus Marinasi
- 3 buah cabe rawit
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt lada bubuk
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 3 lembar daun jeruk
Bumbu Tambahan Marinasi
- 1 sdt cabe bubuk
- 1 sdt bubuk paprika
Cara Membuat
-
1
Bersihkan ayam, gunting atau sayat satu sisi paha ayam. Tarik sedikit agar terbuka melebar dan membentuk kipas.
-
2
Haluskan semua bahan seperti bawang putih, ketumbar, lada dan daun jeruk haluskan menggunakan garam kaldu jamur.
-
3
Masukkan bumbu halus ke dalam wadah yang berisi ayam kemudian tambahkan tepung maizena, tapioka dan terigu.
-
4
Marinasi menggunakan bumbu halus sambil dipijat-dipijat agar bumbu meresap di dalam ayam.
-
5
Simpan di dalam kulkas 60 menit agar bumbunya meresap ke dalam serat daging.
-
6
Panaskan minyak goreng dengan api sedang. Goreng ayam sampai matang dan kulitnya berwarna kuning kecokelatan.
-
7
Kemudian sajikan dalam keadaan panas ditambahkan sambal lebih nikmat untuk makan bersama nasi hangat.
