Ayam goreng serundeng
Bahan-bahan
- 500 gr ayam
- 350 gr kelapa parut
- 4 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 1/2 st garam
- 1/2 st lada bubuk
- 1/2 sm ketumbar bubuk
- 1/4 st jintan
- 4 buah kemiri
- 1 ruas lengkuas
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- 2 batang serai digeprek
- 5 lbr daun jeruk
- 1/2 st kaldu jamur
- 10 biji Bahan sambal : cabe rawit
- 1 buah cabe besar
- 10 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 3 buah tomat
- 1/2 st garam
- 1/2 st kaldu jamur
- Secukupnya minyak goreng
Cara Membuat
-
1
Potong -potong ayam sesuai selera, bersihkan lalu rebus, setelah matang, buang air rebusan, sisihkan.
-
2
Haluskan bumbu, bawang putih, bawang merah, kunyit, laos, jahe, dan kemiri, setelah halus, masak diatas kompor, masukan ayam yang sudah direbus, masak sampai bumbu meresap di ayam.
-
3
Setelah bumbu meresap di ayam, angkat ayam,sisihkan, masukan kelapa parut kedalam bumbu, aduk aduk sampai bumbu meresap di kelapa, angkat tiriskan.
-
4
Selanjutnya panaskan minyak, lalu goreng kelapa yang sudah berbumbu sampai kecoklatan, angkat sisihkan.
-
5
Goreng ayam di minyak panas sampai kecoklatan, angkat tiriskan.
-
6
Buat sambelnya, goreng semua bahan sambel, setelah itu haluskan, setelah halus panaskan sambel di wajan, tambahkan garam dan kaldu jamur, aduk rata, tes rasa, matikan api. Ayam goreng serundeng siap disajikan.
