Ayam Goreng Pandaan
← Kembali
🧂
Bahan-bahan
- 1 ekor (sekitar 900g) Ayam kampung utuh
- 1000 ml Air kelapa
- 75 g (sisir halus) Gula merah
- 3 sdm Kecap manis
- 5 lembar Daun salam
- 2 ruas (geprek) Lengkuas
- 1 sdt Garam
- 2 sdt Kaldu jamur
- 0.5 sdt Kaldu bubuk
- secukupnya (jika perlu) Air biasa
- 10 siung Bawang putih
- 3 siung Bawang merah
- 2 sdt Ketumbar bubuk
- sedikit (untuk memblender) Air
👨🍳
Cara Membuat
-
1
Haluskan bawang putih, bawang merah, ketumbar bubuk, dan sedikit air.
-
2
Masukkan ayam, bumbu halus, air kelapa, gula merah, kecap, daun salam, lengkuas, garam, kaldu jamur, dan kaldu bubuk ke panci.
-
3
Ungkep ayam dengan api sedang 50–60 menit hingga bumbu meresap dan air menyusut.
-
4
Diamkan ayam di kulkas semalaman agar bumbu makin meresap (opsional).
-
5
Panaskan minyak banyak hingga benar-benar panas, goreng ayam 2–3 menit sampai permukaan cokelat mengkilap.
-
6
Angkat dan tiriskan. Sajikan dengan sambal dan lalapan.