Ayam Goreng Kekefci
Bahan-bahan
- 1/4 kg ayam bagian dada, potong jadi 4 bagian
- 1 1/2 cup tepung terigu protein sedang
- 1/2 sdm tepung maizena
- 1/2 sdm tepung tapioka
- 1/4 sdt baking soda
- Secukupnya merica bubuk
- Secukupnya bubuk bawang putih
- Secukupnya oregano
- Secukupnya garam dan penyedap
- Secukupnya minyak goreng
- 200 cc air
- 2 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun salam
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar butiran
- 1 cm kunyit
- 1 cm jahe
- 2 cm lengkuas
- 1 batang serai
- Secukupnya garam, gula pasir, dan penyedap
Cara Membuat
-
1
Didihkan air masukkan daun salam, daun jeruk, dan bumbu halus masak hingga bumbu matang tidak bau langu, matikan kompor lalu dinginkan hingga mencapai suhu ruang
-
2
Bersihkan ayam cuci tiriskan. Setelah bumbu marinasi dingin masukkan ayam usahakan ayam sampai tenggelam agar bumbu merasuk rata. Taruh di kulkas 24 jam.
-
3
Keesokan harinya, dalam wadah masukkan tepung-tepungan, merica, oregano, bubuk bawang putih, baking soda, garam dan penyedap, aduk-aduk hingga tercampur rata.
-
4
Ambil ayam gulingkan ke dalam tepung, lalu celupkan ke dalam bumbu marinasi lalu gulingkan kembali ke dalam tepung, remas-remas cubit-cubit biar bisa kriwil.
-
5
Dalam wajan anti lengket panaskan minyak, setelah panas kecilkan api lalu masukkan ayam, goreng bolak-balik hingga golden brown, angkat tiriskan. Ayam ini lebih enak dinikmati ketika masih hangat jadi digorengnya dadakan ya. Jangan lupa sambal bawangnya sebagai pendamping.
Ingin lihat versi asli dari resep ini?
Buka Resep Asli ↗Dari Cookpad · DaMuDza (DApur umMU DZAkiyya)