Ayam Geprek Sambal Matah
Bahan-bahan
- 1/2 ekor ayam
- 200 gram Tepung Bumbu Crispy Kentucky
- 1 gelas air
- Sejumput garam
- 300 ml Minyak
- 7 buah cabai rawit
- 2 tangkai Serai
- 5 buah cabai rawit
- 3-4 lembar Daun Jeruk
- 15 siung bawang merah
- 1 buah jeruk nipis
- Sejumput garam
- Sesuai selera Selada
Cara Membuat
-
1
Potong ayam menjadi 4 atau 8 bagian
-
2
Siapkan 2 wadah untuk tepung bumbu. Satu untuk wadah tepung basah & satu untuk baluran tepung kering.
-
3
Wadah 1 : tuang kira-kira 70 gram tepung bumbu dan campurkan dengan air sedikit demi sedikit hingga dirasa sedikit kental. Tambahkan sedikit garam apabila dirasa kurang asin (opsional)
-
4
Wadah 2: tuang 100 gram tepung bumbu untuk baluran (tambahkan sedikit garam apabila dirasa kurang asin (opsional)
-
5
Celupkan ayam ke dalam tepung basah, angkat, dan balur dengan tepung kering hingga merata
-
6
Panaskan minyak dalam wajan
-
7
Goreng ayam crispy yang telah dibaluri tepung hingga berwarna cokelat keemasan (golden brown). Angkat dan tiriskan.
-
8
Cincang tipis cabai rawit, bawang merah, serai, dan daun jeruk
-
9
Panaskan 2 sdm minyak dalam wajan
-
10
Tumis irisan cabai rawit, bawang merah, serai, dan daun jeruk ke dalam wajan. Aduk-aduk sampai tercampur semua.
-
11
Beri sejumput garam dan ¼ potong perasan jeruk nipis. Tumis kembali hingga harum. Sambal Matah siap.
-
12
Selanjutnya geprek ayam crispy dengan cobek kayu dan taburkan sambal matah secara merata di atasnya.
-
13
Terakhir, plating ayam geprek dengan nasi putih hangat. Nasi ayam geprek siap disajikan😊