Ayam Bundu-Bundu Khas Enrekang
← Kembali
🧂
Bahan-bahan
Bahan Utama
- 500 gr daging ayam
- 50 gr kelapa setengah tua parut
- 150 gr lengkuas muda, parut
- 25 gr bawang merah, iris tipis
- 1 sdt penyedap rasa
- 1¼ sdt garam halus
- 600 ml santan kelapa kental
- 25 gr cabe rawit hijau kecil (opsional)
- 1 ruas jari kunyit
- 2 ruas jari jahe
- 1 btg serai, ambil bagian putihnya
- 50 gr bawang merah
- 15 gr bawang putih
- 1 sdt merica butiran
👨🍳
Cara Membuat
-
1
Haluskan cabe rawit hijau kecil, kunyit, jahe, bawang merah, bawang putih, serai dan merica. Marinasi daging ayam bersama dengan lengkuas parut, bumbu halus, penyedap rasa, garam halus selama 30 menit.
-
2
Didihkan santan kelapa dengan api sedang.
-
3
Masukkan daging ayam dan masak hingga daging ayam matang.
-
4
Masukkan irisan bawang merah, masak hingga santan menyusut.
-
5
Masukkan kelapa sangrai giling atau ambu-ambu.
-
6
Masak hingga kering dan sajikan!.
