Ayam Bumbu Rujak Tanpa Santan
← Kembali
🧂
Bahan-bahan
Bahan Utama
- 800 gr sayap ayam
- 1 buah jeruk nipis
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, geprek
- 1 buah tomat, potong-potong
- 2 sdm gula merah
- 400 ml air atau secukupnya
- 1 sdt air asam
- Secukupnya kaldu bubuk
- Bumbu Halus :
- 8 buah bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 4 butir kemiri sangrai
- 4 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai keriting
- 1 sdt ketumbar bubuk
- ½ sdt terasi bakar
👨🍳
Cara Membuat
-
1
Potong sayap ayam menjadi 2 bagian lalu baluri air jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit, bilas sampai bersih lalu tiriskan. Goreng ayam di minyak panas sampai setengah matang. Angkat dan tiriskan.
-
2
Chopper/ulek bumbu halus.
-
3
Panaskan minyak goreng secukupnya. Tumis bumbu halus sampai wangi.
-
4
Masukkan daun salam, daun jeruk, dan serai, aduk sampai bumbu matang.
-
5
Lalu masukkan ayam dan tomat, aduk rata, tuangi air.
-
6
Masak terus sampai air menyusut dan ayam empuk.
-
7
Bumbui dengan gula merah, air asam, dan kaldu bubuk, aduk sampai bumbu meresap, koreksi rasa, sajikan.
