Ayam Bakar Pedas ala Ar*****o
← Kembali
🧂
Bahan-bahan
- 15 potong ayam kampung
- 2 batang Serai (digeprek)
- 7 lembar Daun jeruk (dirobek)
- 2 jempol Laos (digeprek)
- 1 ukuran kecil Gula merah
- 2 sdm garam
- 1/2 sdm merica bubuk
- 3 sdm kecap manis
- 5-7 sdm asam jawa yg direndam di air panas
- 8 siung Bawang merah
- 8 siung Bawang putih
- 4 Cabe merah besar
- 6 Cabe Keriting
- 5 Cabe Rawit
- 2 jempol Jahe
- 5 butir kemiri
- 1 sdm ketumbar
- 5 sdm Minyak
👨🍳
Cara Membuat
-
1
Haluskan bumbu dg blender/chopper yg ditambah minyak
-
2
Panaskan diatas wajan sambil ditambahkan laos, serai, daun jeruk sampai harum. Lalu tambahkan garam, gula merah, lada bubuk.
-
3
Masukkan ayam kedalam bumbu, aduk hingga merata. Baru tambahkan air sampai ayam terendam. Masukkan air asam jawa dan kecap.
-
4
Masak hingga air surut.
-
5
Ayam siap dipanggang diatas teflon dan bumbu juga dipanggang untuk sambel coleknya
