Ayam Bakar Bumbu Rujak Teflon
Bahan-bahan
- 1 kg ayam (saya pakai bagian paha)
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas laos
- 4 butir kemiri
- 2 batang sereh
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 buah cabe merah besar
- 3 buah cabe keriting
- 3 buah cabe rawit
- secukupnya Air
- 7 ml santan kara
- Garam
- Gula
- Kaldu ayam
Cara Membuat
-
1
Cuci bersih ayam dan tiriskan sampai airnya surut
-
2
Haluskan bumbu-bumbu; bamer, baput, kemiri, kunyit dan cabe-cabean. Tumis bersama daun-daunan, sereh dan laos
-
3
Ketika airnya sudah agak sat, daun-daunan sudah berubah warna dan wanginya sudah harum, masukkan santan. Aku campur santannya sama air supaya tidak terlalu kental. Bumbui lalu test rasa
-
4
Setelah dirasa pas, masukkan ayam lalu aduk sampai rata. Bolak balik setiap 10 menit sekali supaya bumbunya meresap dengan rata. Masak sampai dagingnya lunak dan bumbu sudah meresap ke dalam.
-
5
Jika sudah, matikan kompor dan diamkan sampai agak hangat. Panaskan teflon, oleskan sedikit minyak. Panggang ayam di teflon, bolak balik sampai warna coklat matang yang diinginkan.
-
6
Tuangkan bumbu ayamnya ke ayam yang sudah dibakar. Sajikan dengan sayur pelengkap.
