Ayam Bakar Bumbu Bali #JagoMasakMaret
← Kembali
🧂
Bahan-bahan
Bahan Utama
- 1 kg ayam bagian dada
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdt gula merah
- 1 batang serai
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 2 ruas jari lengkoas, geprek
- 500 ml air
- Secukupnya kaldu bubuk
- 1 sdt merica bubuk
- Secukupnya minyak goreng
Bumbu Halus:
- 15 bh cabe rawit merah
- 5 bh cabe merah keriting
- 5 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1 ruas jari jahe
- 1 sdm ketumbar
Alat & Perlengkapan
- Piring
- Piring Saji
👨🍳
Cara Membuat
-
1
Tumis bumbu halus bersama lengkoas, serai, daun salam, daun jeruk
-
2
Kemudian masukkan ayam yang sudah di cuci bersih , sebelum nya kerat² daging ayam agar bumbu lebih meresap
-
3
Masukkan air. Aduk rata. Rebus hingga mendidih.
-
4
Jika air sudah mulai berkurang, tambahkan kecap manis dan gula merah, kaldu bunuk, dan merica. Aduk rata. Masak hingga ajr asat dan bunbubmeresap. Matikan api
-
5
Susun ayam di atas panggangan, kemudian Panggang ayam diatas bara api.
-
6
Sesekali Olesi ayam dengan sisa bumbu rebusan tadi.
-
7
Panggang hingga berubah warna (tidak terlalu gosong), sajikan diatas piring saji.
