Rendam 200 gr hati bebek dalam 250 ml susu selama 30 menit hingga bersih dan tidak amis. Angkat, tiriskan.

Keringkan bebek dengan tisu dapur.

Panaskan 5 gr mentega di wajan dengan api kecil. Masak hati bebek selama 5 menit hingga kedua sisi sedikit kecokelatan. Angkat, lalu potong kecil-kecil.

Potong 120 gr roti tawar menjadi ukuran kecil sesuai cetakan. Tekan ke dalam loyang muffin hingga membentuk seperti mangkuk kecil. Potong 100 gr alpukat menjadi dadu kecil. Susun isian, masukkan 15 gr alpukat ke dasar roti, lalu tambahkan 30 gr hati bebek di atasnya.

Panggang dalam air fryer suhu 180°C selama 10 menit. Setelah matang, beri 10 gr saus tomat diatasnya.