Seduh atau rebus bunga telang hingga warnanya biru pekat, lalu saring airnya dan buang bunganya.

Dalam panci, campurkan bubuk agar-agar plain, gula pasir, dan garam. Aduk rata.

Masukkan santan dan air seduhan bunga telang. Masak di atas api sedang sambil terus diaduk perlahan hingga mendidih dan adonan mengental.

Setelah mendidih, matikan api dan biarkan uap panasnya sedikit menghilang. Tuang adonan agar-agar ke dalam cetakan puding yang sudah disiapkan. Diamkan hingga uap panas hilang, lalu masukkan ke dalam kulkas hingga padat dan dingin.

Sajikan agar-agar santan bunga telang setelah mengeras dan dingin agar teksturnya pas saat dinikmati.