792. Kue Lapis Rainbow ll Kue Pepe
Bahan-bahan
- 250 gr Tepung beras Rose Brand
- 500 gr Tepung Tapioka Cap Pak Tani Gunung
- 1/2 sdt Vanili bubuk
- 200 gr Gula pasir
- 1600 ml Santan kental
- 1 sdt Garam
- 2 lbr Daun pandan, simpulkan
- secukupnya Pewarna makanan (putih, ungu, biru, hijau, kuning, oren, merah)
Cara Membuat
-
1
Siapkan bahan- bahan.
-
2
Masak santan dengan gula pasir Rose Brand, garam dan daun pandan sampai mendidih lalu dinginkan.
-
3
Campur tepung beras, tepung tapioka, dan vanili dalam wadah, aduk rata. Tuangi santan sedikit- sedikit sambil diaduk sampai rata dan tidak ada yang bergerindil saring adonan jika perlu.
-
4
Bagi adonan menjadi 2 bagian, masing- masing 1100 ml dan 1200 ml. Adonan yang 1100 ml diberi 1 sdt pewarna putih dan aduk sampai rata. Adonan yang 1200 ml dibagi menjadi 6 masing- masing 200 ml dan diberi 8 tetes pewarna makanan, aduk sampai rata.
-
5
Olesi loyang dengan minyak goreng sampai rata lalu beri plastik tahan panas di bagian dasar loyang. Didihkan air dalam panci pengukus. Tuang 200 ml adonan warna ungu adonan ke loyang, kukus 5 menit. Lalu tuang 200 ml adonan putih, kukus lagi selama 5 menit. Tuang 200 ml lagi adonan ungu, kukus lagi selama 5 menit. Tuang lagi 200 ml adonan putih dan seterusnya hingga adonan habis.
-
6
Setelah semua lapisan selesai, kukus lagi 25 menit agar matang sempurna. Keluarkan loyang dari panci pengukus dan dinginkan kurang lebih selama 5 jam.
-
7
Setelah dingin keluarkan dari loyang, potong-potong dan sajikan.
