76. Nasi Kuning Simpel khas Ibu
Bahan-bahan
- 250 g beras
- 500-700 mL santan (disesuaikan)
- 1/2 sdt garam
- 2-3 ruas kunyit
- 3-5 lembar daun salam
- 2 batang serai
- 250 g Mie kuning basah
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1/2 sdt merica bubuk
- Secukupnya garam
- Secukupnya gula
- Secukupnya kaldu bubuk
- 4 sdm kecap manis
- 4 butir telur, rebus
- 4 siung bawang merah
- 3 siung Bawang putih
- 1 buah kecil Tomat
- 8 buah cabe rawit
- 2 buah cabe keriting
- Secukupnya Garam
- Secukupnya Gula
- Secukupnya kaldu bubuk
- 3 sdm Minyak goreng untuk menumis
- 4 potong ayam goreng ketumbar
Cara Membuat
-
1
Kukus terlebih dahulu beras, lalu rebus santan bersama serai dan daun salam hingga mendidih (jgn sampai pecah santan.
-
2
Setelah itu masukan beras yg sebelumnya sudah di kukus ke dalam air santan yg sudah mendidih, masak hingga menyusut sambil sesekali di aduk
-
3
Siapkan dandang yg sebelumnya utk mengukus beras, lalu masukan beras yg sudah di karon dgn air santan. Kukus selama 15-20 menit
-
4
Sambil menunggu nasi kuning matang siapkan pelengkap seperti mie goreng, telur balado dan ayam goreng ketumbar. Utk mie goreng, kukus terlebih dahulu mie yg sebelumnya sudah di rendam dengan air.
-
5
Kemudian Haluskan bawang merah, bawang putih dan merica. Tumis hingga harum, lalu masukan mie yg sudah dikukus sebelumnya. Aduk rata
-
6
Tambahkan ke kecap manis, garam, gula dan kaldu bubuk. Aduk kembali hingga semua tercampur dengan rata. Cek rata lalu angkat
-
7
Setelah mie goreng masak, haluskan bawang merah, bawang putih, cabe dan tomat. Tumis bumbu halus dengan minyak hingga harum dan matang.
-
8
Goreng ayam goreng ketumbar
-
9
Masukkan garam, kaldu bubuk dan gula, cek rasa. Masukan telur rebus, aduk rata lalu angkat
-
10
Sajikan nasi kuning, mie goreng, ayam goreng, dan telur balado di satu piring.
