643.sushi Lemper Ayam
Bahan-bahan
- 500 gram beras ketan
- 250 ml Santan Rose Brand
- 50 ml air
- 3 lembar daun salam
- 1 lembar daun pandan,saya skip karena ga ada
- 1 sdt garam
- Secukupnya daun pisang/layukan
- Bahan Isian :
- Ayam suwir/isian lemper ayam
- 500 gram dada ayam fillet
- 250 ml Santan Rose Brand
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt lada bubuk/aku ganti lada butiran
- 1 sdt ketumbar bubuk/aku ganti butiran
- 5 lembar daun jeruk
- 5 siung bawang putih
- Mayonnaise untuk topping
- 8 siung bawang merah
- 4 butir kemiri
- 1/2 sdm Gula Pasir Rose Brand
- 3 sdm Minyak Goreng Rose Brand
Cara Membuat
-
1
Tumis bumbu halus : bawang putih, merah, kemiri dengan minyak Rose Brand. setelah harum masukkan ayam giling. aduk rata hingga matang, masukkansantan Rose Brand, garam, lada, ketumbar bubuk, daun jeruk, gula pasir. aduk rata hingga air menyusut, koreksi rasa dan sisihkan
-
2
Rendam beras ketan selama 2 jam. Lalu bilas bersih, tiriskan. Kemudian kukus beras ketan selama 20 menit, angkat. Dalam panci, rebus Santan Rose Brand, air, garam, daun salam, hingga mendidih. Lalu campur beras ketan kukus dengan santan rebus. Aduk sampai santan meresap, angkat.
-
3
Lalu kukus kembali ketan selama 30 menit/hingga matang kemudian angkat.
-
4
Setelah ketan agak dingin/hangat. Siap untuk dicetak. Siapkan juga isian. Ambil sedikit ketan dalam cetakan,buat lubang dan beri isian topping ayam. Oven selama 10 menit.
-
5
Sajikan lemper ayam dengan topping mayonnaise
