509. Kue Lapis Merah Putih
Bahan-bahan
- Bahan santan rebus :
- 850 ml air putih suhu ruang
- 3 sachet santan instan @65 ml
- 1/2 sdt garam
- 2 lembar daun pandan, kalau besar cukup 1 lembar saja
- 100 gr tepung beras Rose Brand
- 25 gr tepung maizena cendrawasih
- 80 gr gula pasir
- 1/2 sdt vanili cair
- 6 tetes pewarna cair merah cabe
- 500 ml santan hangat kuku (ambil dari bahan santan rebus)
- 100 gr tepung beras Rose Brand
- 25 gr tepung maizena cendrawasih
- 80 gr gula pasir
- 1/2 sdt vanili cair
- 500 ml santan hangat kuku (ambil dari bahan santan rebus)
Cara Membuat
-
1
Siapkan semua bahan. Oles loyang dengan sedikit minyak sayur
-
2
Masukkan kedalam panci masak 3 sachet santan instan, garam, air dan daun pandan. Masak.dengan.api sedang sambil diaduk terus sampai tercium bau daun pandannya. Setelah 10 menit / mendidih matikan api kompor. Tunggu sampai santan menjadi hangat lalu dibagi 2, masing - masing 500 ml
-
3
Siapkan bahan untuk adonan merah dan adonan putih
-
4
Masukkan kedalam wadah gula pasir, tepung beras dan tepung maizena. Aduk sampai tercampur rata. Tuang santan sedikit demi sedikit, aduk rata. Tuang semua sisa santannya. Aduk sampai tercampur rata
-
5
Saring adonan. Tambahkan vanili cair. Tambahkan pewarna merah cabe
-
6
Aduk adonan sampai tercampur rata. Tuang kedalam cetakan yang sudah dioles minyak sayur tadi sampai setengah tinggi cetakan
-
7
Tata cetakan berisi adonan merah dalam panci kukus yang airnya sudah mendidih. Kukus selama 10 menit dengan api sedang cenderung kecil. Tutup panci harus dibungkus kain/lap bersih
-
8
Sementara menunggu kue lapis merahnya matang campur gula pasir, tepung maizena,tepung beras dan vanili. Tambahkan santan, aduk.hingga tercampur rata. Tuang semua sisa santannya aduk rata
-
9
Saring adonan. Adonan siap dicetak
-
10
Timpa adonan merah dengan adonan putih. Kukus kembali selama 20 menit
-
11
Setelah 20 menit kue lapis matang sempurna. Angkat dan tunggu sampai benar - benar dingin baru dikeluarkan dari cetakan
-
12
Alhamdulillah Kue Lapis Merah Putih siap disajikan
