4. Capcay Goreng Ati Ampela Bakso
Bahan-bahan
- 5 pasang Ati Ampela (potong dadu)
- 2 butir telur
- 5 butir bakso (iris)
- 3 buah wortel (iris serong tipis)
- 3 buah brokoli ukuran kecil (potong dan rendam di air garam)
- 1/4 buah kol (potong-potong)
- 3 batang seledri (iris tipis)
- 1 buah tomat (potong-potong)
- 5 bawang merah (iris tipis)
- 3 bawang putih (geprek & cincang)
- 1/2 bawang bombay (cincang)
- Secukupnya garam
- Secukupnya kaldu sapi
- Secukupnya kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 1 saset saus tomat
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1-2 sdm saus sambal (sesuai selera)
- 2 buah cabe rawit merah diiris (sesuai selera)
Cara Membuat
-
1
Siapkan bahan seperti panduan di atas.
-
2
Siapkan wajan, panaskan sedikit minyak, masukan telur dan masak orak arik, setelah matang angkat dan sisihkan.
-
3
Panaskan sedikit minyak, tumis bamer sampai agak kering, lalu masukan baput dan bombay, tumis hingga matang dan harum.
-
4
Masukan ati ampela, bakso, dan telur orak-arik, oseng sebentar, kemudian tambahkan air sampai semua bahan tercelup.
-
5
Tambahkan garam, saus tomat, lada bubuk, kaldu sapi, saus tiram, dan kecap manis, aduk rata. Lalu masukkan wortel dan tomat, masak hingga empuk. Kemudian masukan kol, brokoli, dan seledri, oseng-oseng, koreksi rasa. Pisahkan secukupnya untuk bocil atau yang tidak suka pedas.
-
6
Lanjut masak, masukkan cabe rawit dan saus sambal, aduk rata sebentar saja, koreksi rasa. Sajikan hangat-hangat 🤤