1149. Klepon Buah Bit
Bahan-bahan
- 100 gram Tepung ketan putih
- 60-80 ml Jus buah bit
- Sejumput Garam
- 60 gram Gula merah sisir
- 100 gram Kelapa parut
- Sejumput Garam
- 1 lembar Daun pandan
Cara Membuat
-
1
Kukus kelapa bersama garam dan daun pandan selama ±10 menit supaya lebih awet dan wangi. Sisihkan.
-
2
Masukkan tepung ketan dan garam ke mangkuk. Tuang jus bit sedikit demi sedikit sambil diuleni. Jangan langsung tuang semuanya karena jumlah cairan yang dibutuhkan bisa berbeda tergantung kadar air tepung dan kekentalan jus. Uleni sampai adonan lembut, kalis, dan bisa dipulung, tidak retak saat dibulatkan. Kalau terlalu kering, tambahkan jus bit sedikit-sedikit; kalau terlalu lembek, tambahkan sedikit tepung ketan.
-
3
Ambil sekitar 8–10 g adonan, pipihkan, beri gula merah di tengah, lalu tutup rapat dan bulatkan. Pastikan tidak ada celah supaya gula tidak bocor. Didihkan air. Masukkan klepon ke air mendidih. Saat klepon mengapung, lanjutkan merebus sekitar 1–2 menit, lalu angkat.
-
4
Tiriskan sebentar dan langsung gulingkan ke kelapa parut.
