Kenapa Nasi Goreng Kamu Sering Gagal?

Nasi goreng keliatan simpel, tapi banyak yang hasilnya lembek atau hambar. Ini tipsnya:

1. Pakai Nasi Sisa Kemarin

Nasi dingin dari kulkas itu kunci. Butiran nasinya sudah kering dan terpisah, jadi pas digoreng tidak lengket.

2. Api Harus Besar

Wok hei — aroma khas nasi goreng — cuma bisa didapat dari api besar. Panaskan wajan sampai berasap sebelum masukkan minyak.

3. Jangan Terlalu Banyak Isi

Masak max 2 porsi sekaligus. Kalau terlalu banyak, nasi jadi dikukus bukan digoreng.

4. Kecap Manis di Akhir

Masukkan kecap manis 30 detik sebelum angkat. Kalau terlalu awal, gula di kecap gosong dan pahit.

5. Telur Dulu, Sisihkan

Goreng telur terpisah dulu, hancurkan kasar, lalu campur di akhir. Ini bikin tekstur lebih enak.

6. Bumbu Wajib: Bawang Putih + Terasi

Kombinasi ini yang bikin wangi khas. Terasi cukup seujung sendok teh.

7. Garnish Itu Penting

Bawang goreng, irisan timun, kerupuk — ini bukan hiasan, ini bagian dari pengalaman makan.

8. Minyak yang Tepat

Pakai minyak wijen sedikit di akhir untuk aroma. Goreng pakai minyak sayur biasa.

9. Garam Terakhir

Cicipi dulu sebelum tambah garam. Kecap dan terasi sudah asin.

10. Sajikan Langsung

Nasi goreng terbaik itu yang baru diangkat dari wajan. Jangan diamkan lama.